Eat My Trip

Cómo elaborar un plan de expansión para una cafetería especializada en brunch creativos.

Transformamos a Eat My Trip: entramos para llevar la dirección de uno de sus primeros locales y terminamos liderando su expansión a nivel nacional.

La dirección de Eat My Trip me contactó en varias ocasiones a través de diferentes canales hasta que finalmente decidí regresar a Madrid y unirme al grupo. Empecé colaborando en la apertura del restaurante en La Latina después de la pandemia, asumiendo inicialmente el rol de director del restaurante. Desde entonces, he estado construyendo una carrera profesional apasionante dentro del grupo.

Durante mi colaboración en el grupo implementamos sistemas de gestión avanzados como Ágora, optimizando la eficiencia operativa y mejorando la trazabilidad de nuestras operaciones diarias. Desarrollamos y estandarizamos protocolos de servicio rigurosos para asegurar la calidad y consistencia en la experiencia del cliente. Además, realizamos reuniones de formación continuas con los empleados, enfocándonos en el desarrollo de habilidades específicas y la creación de un equipo cohesionado y bien entrenado.

Mi dedicación y crecimiento dentro del grupo me llevaron a asumir el rol de Director de Operaciones y Expansión. En esta posición, supervisé la apertura de una segunda localización en Madrid, involucrándome desde la búsqueda del local, negociación con la propiedad, hasta el aval del restaurante en Malasaña. Este proyecto requirió una meticulosa planificación y coordinación para asegurar su éxito.

Además, formé parte de la apertura de un nuevo establecimiento en el barrio de Gracia en Barcelona y gestioné las negociaciones con Familia Nuri para la ubicación en la Rambla de Poblenou. Estas iniciativas no solo ampliaron la presencia de Eat My Trip, sino que también fortalecieron nuestra marca en mercados clave.

"Implementamos una expansión controlada que garantizó nuestro éxito"

Desde el punto de vista empresarial, rodearte de buenos profesionales es clave. Gente como Familia Nuri, que me brindó grandes oportunidades de aprendizaje, y Yair, con su increíble habilidad para gestionar y su personalidad única, son fundamentales. Estas colaboraciones no solo enriquecen mi experiencia, sino que también impulsan el crecimiento del negocio de manera significativa.

Estas experiencias te recuerdan la importancia de rodearse de profesionales competentes y apasionados. La colaboración en su momento con Yair no solo ha enriquecido mi carrera sino que también ha facilitado, hoy en día, una relación empresarial sólida al formar equipo en The Bar N’ Bar.